咖啡宴：“啡”尝不行的盛宴

  龙陵咖啡栽培区域大多散布在在怒江西岸1200米到1900米的高海拔区域，是全国规模化栽培咖啡平均海拔最高的县份。因昼夜温差大、成长周期长，龙陵县产出的咖啡豆具有均匀丰满、浓而不苦、香而不烈等特征。

  眼下，龙陵2.55万亩高海拔精品咖啡连续进入采收季。当地大众将这份宝贵的咖啡与本地的新鲜食材奇妙交融，创造出一道道色香味齐全的高海拔精品咖啡美食。AAA保山日报网_

  咖啡煮鸡：将当地土鸡洗净剁成块，参加盐、料酒腌制入味。锅内放少量油，待油热后参加佐料炒香后盛出，并用剩下油将腌制过的土鸡块炒至喷香，加水漫过鸡肉块并撒入适量咖啡豆小火慢炖，两小时后，一道汤色黄亮、补养摄生的咖啡煮鸡便新鲜出炉了。AAA保山日报网_

  咖啡撒撇：以咖啡为蘸水，参加老缅芫荽、小米辣、韭菜、马蹄菜、炒熟的新鲜牛肉末等，用牛肉凉片、牛肝、米线和新鲜蔬菜蘸着吃，再参加当地的涮涮辣，一道咖啡撒撇便做成了。咖啡的苦味与各种调料、食材的鲜香彼此磕碰，成果了这极具地域特征的滋味。AAA保山日报网_

  咖啡糖醋猪大排：将新鲜猪大排焯水后捞出，锅内放入少量油，将猪排煎至表皮金黄后盛出备用，用剩下油将冰糖炒出糖汁后倒入适量陈醋和现磨咖啡粉，再倒入猪排和适量水慢煮收汁。出锅后用当天采摘的新鲜咖啡果及芝麻装点摆盘，裹挟着甜味、酸味、苦味的咖啡糖醋猪大排容易便能抓获人们的味蕾。AAA保山日报网_

  咖啡荷包蛋：锅内放水烧开后再放入老红糖、现磨咖啡粉，稍微收汁后打入土鸡蛋持续煮十余分钟后出锅。雅俗共赏的咖啡荷包蛋便成了餐桌上共同的甜品。AAA保山日报网_

  咖啡红烧肉：将肥瘦相间的五花肉切块放盘中备用，锅内倒少量油，将草果和辣椒炒出香味后捞出，然后倒入肉块炒熟后盛出备用，参加冰糖炒出糖汁后放肉块，翻炒至肉块均匀裹上糖汁，再参加开水、撒入咖啡豆持续炖煮半小时左右便可出炉。五花肉外皮酥脆、肥而不腻，令人耐人寻味。AAA保山日报网_

  咖啡大馒头：将咖啡液、面粉、酵母、少量白糖通过蛋糕机拌和几分钟后手艺揉面，发酵半小时左右，再放入蒸炉蒸半小时即可装盘，装点上现摘的咖啡果。咖啡大馒头松软绵密，既解腻又果腹。AAA保山日报网_

  咖啡炝娃娃菜：锅内水涨后放娃娃菜并放盐调味，菜熟后盛出，锅内油热后放蒜末和胡萝卜丁煸炒出香味，并倒适量蚝油炝出鲜汁，浇在娃娃菜上即可摆盘出锅。AAA保山日报网_

  咖啡焗三鲜：将胡萝卜、深山药、莴笋杆切成条状，焯水后沥干备用，锅内加少量油，倒入时蔬，加盐、味精、咖啡粉炒熟后盛出，摆盘并撒咖啡粉装修。这道色彩丰厚的健康美食，是大天然的奉送。AAA保山日报网_

  咖啡慕斯：面粉、白糖、鸡蛋倒入面包机初度拌和后参加少量咖啡液，再加少量香油持续拌和，放入烤箱烤制成蛋糕坯。然后将咖啡液、奶油、吉祥丁、白糖混合拌和后放冰箱冰冻。一层奶油一层蛋糕叠放后冷藏至凝结即可。这道甜中微苦、口感层次丰厚的精美甜品深受喜爱。AAA保山日报网_

  咖啡美食是龙陵人对美好生活的酷爱与寻求，也是对传统与现代、天然与人文完美交融的生动诠释。赵欢欢刘羽/文徐静/图AAA保山日报网_