威宁：企业复工忙 荞香飘四方

  近日，在威宁自治县海边街道一品鲜食品有限公司一分厂，生产车间内处处弥漫着浓郁的荞麦香气，沁人心脾。

  厂房内，十多名工人在各自生产线上配料、制饼、烘焙、分检、包装，分工有序、协同配合，荞酥生产线全速运转。不多时，一盘盘色泽金黄、香气扑鼻的荞酥便烘烤出炉，随即打包装箱，等待发往全国各地。

  “从大年初七开始，厂里就组织工人们复工生产了。我们厂制作的威宁蒋仕忠荞酥，作为传承百年的特色糕点，一直都是深受众多购买的人青睐的送礼佳品，虽然年前备足了货，但还是供不应求，包装好的荞酥早已销售一空。”该公司生产部负责人张益说。

  高原荞香，名扬四方。2024年10月，始创于1921年的威宁蒋仕忠荞酥与一品鲜食品有限公司建立合作伙伴关系，让“省级非物质文化遗产代表性传承人”“贵州省级非遗工坊示范点”的荞酥制作流程与工艺走上了规模化、企业化的发展道路。

  “现在，我们也在积极开展网络在线营销，每天都安排主播在各直播平台介绍荞酥、推荐带货。蒋仕忠荞酥也凭借着独特的口感、上好的品质、健康的食补功效，赢得了市场认可。春节期间，每天线盒以上，目前订单都排到了2月底。”张益说。

  与此同时，在威宁经济开发区，同样主营荞麦制品的威宁自治县黔鹤农产品有限责任公司，厂房内流水线上正有条不紊地生产苦荞茶、苦荞饼干、苦荞面条等各种类型的产品，工人们忙着打包转运，一派火热的生产景象。

  该公司法人蔡琴说：“春节前后，我们厂共接到了价值200多万的各类订单。为如期完成订单量，春节期间厂里都是安排工人轮班作业，生产线一直没停过。大年初七之后，厂里的工人们也全员复工上岗，公司产能全面恢复，目前正加班加点忙生产，确保能按时交付订单产品。”

  云程发轫，风禾尽起。荞麦产业的广阔前景，也让蔡琴对企业的发展萌生了无限憧憬：研制生产、主打绿色健康养生食补的“荞麦+天麻”“荞麦+羊肚菌”等各式面条、饼干产品正逐步投向市场，走进消费者的视野。

  “作为名扬在外的‘高原荞乡’，我们威宁的苦荞产品一直备受青睐。但如何将威宁本地特产相融合，走出一条创新、共赢、全面发展的产业道路，以更多的优质农特产品满足市场的多元化需求，正是如今我们公司正在努力的方向，也将大有可为！”蔡琴自豪地说道。

  随着企业复工复产的有序推进，威宁经济发展的活力也在慢慢地加强。新年伊始，各企业正开足马力、全力以赴，不断抢抓机遇、做大做强，以昂扬奋斗之姿迈入新一年，勇夺新年“开门红”。

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